Bitter Çikolatalı Sufle

Malzemeler

400 ml. süt
150 g toz şeker
Bir tatlı kaşığı vanilya
150 g Nestlé Classic Bitter Çikolata (yaklaşık 80 gramlık 2 paket)
60 g un
60 g tereyağı
4 adet yumurta sarısı
6 adet yumurta akı
Bir tutam tuz

Süsleme İçin:
Pudra şekeri
Nestlé kakao

Hazırlanış

6 Kişilik
 Hazırlama Süresi 30 Dakika
Pişirme Süresi 10 Dakika
Orta Zorlukta
Nasıl Yapılır?
Sütün 130 gramını bir kenara ayırın ve geri kalanını şeker ve vanilyayla birlikte bir tavada kaynatın; ateşten alarak süzün. Kıyılmış çikolatayı eritin; ayırdığınız sütü unla karıştırın, sonra üzerine sıcak sütlü karışımı akıtarak iyice karıştırın. Bu karışımı kısık ateşte karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin. Sonra azar azar tereyağını ve erimiş çikolatayı katın; ateşten alarak ılımaya bırakın. Yumurta sarılarının hepsini aynı anda telle çırpıp karışıma ilave edin. Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuzla iyice çırpın, sonra karışıma ilave edin. Suflenin başarılı olması için gereken en zor işlem şudur: Çırpılmış yumurta aklarını azar azar eklerken bir yandan da harcı plastik spatulayla alttan üste doğru yavaş yavaş kaldırın. Sonra kalıba dökün, ama 2/3’ünden fazlasını doldurmayın ve bıçağı kenarları boyunca gezdirin. Böylelikle tatlı daha kolay kabarır. Fırına koyun, ama dikkat: Pişme süresince asla kapağını açmayın. Pişme süresi bittikten sonra da hemen fırından çıkarmayın. Fırının kapağı açık şekilde biraz ılımasını bekleyin. Eğer bütün kurallara uyarsanız, kabarık ve yumuşak bir sufle elde edebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri ve kakao serperek hemen servis edin.


Back to Top ↑